شددت الهيئة العامة للغذاء والدواء على أهمية حفظ الأغذية بشكل صحيح وإبعاد اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل، واستخدام زيوت القلي بطريقة سليمة. وقالت: إن اللحوم النيئة «غير المطبوخة» قد تحتوي على جراثيم تسبب التسمم الغذائي، فإذا لامست هذه اللحوم أو سقطت على الطعام «المطبوخ» الجاهز للأكل تنتقل الجراثيم إلى الطعام.

وأوضحت الهيئة أن الأغذية تُقسم إلى أغذية سريعة الفساد مثل: اللحوم والألبان، وأغذية يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لفترة محدودة مثل: الخضراوات والفواكه، وأغذية ذات خواص مقاومة للفساد لفترة طويلة مثل: الفواكه المجففة والمكسرات والأغذية المصنّعة والأغذية المعلبة والمشروبات الغازية. وأشارت إلى ضرورة حفظ الأغذية سريعة الفساد في حافظات باردة تحتوي على ثلج أو مواد قابلة للتبريد، مع مراعاة حفظ هذه المواد في درجة حرارة لا تتجاوز 5 درجات مئوية، مع تقليل عدد مرات فتح الحافظة، والتأكد من حفظ المشروبات في حافظة منفصلة.