المكونات:

1/2 دجاجة منزوعة العظام ما عدا عظمة الكتف
1/2 كيلو أرز
كوب عصير طماطم
بصلة مقطعة شرائح
1/2 كوب زيت زيتون
صنوبر
كزبرة خضراء
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- لعمل الدجاج المحشو على الطريقة التركية حمرى الأرز تحميرا خفيفا فى ملعقتين من زيت الزيتون، ثم أضيفى إليه نصف كوب من عصير الطماطم مع شرائح البصل والصنوبر والكزبرة الخضراء والفلفل والملح، ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه.
- يوضع نصف مقدار الأرز فى قلب الدجاجة ولفيها على هيئة اسطوانة، ثم تلف فى ورق معدنى وتسلق لمدة ربع ساعة.
- تنشتل الدجاجة من الورق المعدنى، ثم يوضع الدجاج فى فرن هادئ الحرارة حتى تتماسك مع مراعاة عدم شوي الدجاج المحشو على الطريقة التركية حتى لا يجف الحشو بداخله.
- ثم يخرج الدجاج من الفرن ويقدم بالهنا والشفا.