مع حلول فصل الشتاء، يتجدَّد حضور صناعة السَّمن البلديِّ في منطقة الحدود الشماليَّة، بوصفها إحدى الحِرف الغذائيَّة التقليديَّة التي ارتبطت بالبيئة الرعويَّة وحياة السكان، وحافظت النساءُ على مهارات إنتاجها عبر الأجيال، لتظل مصدرًا من مصادر الغذاء المحليِّ، وحِرفة تستثمرها بعض الأسر المنتجة في توفير دخل إضافيٍّ.
وتعود هذه الحِرفة إلى ارتباط سكَّان المنطقة بتربية المواشي، إذ استفادت الأُسر قديمًا من حليب الأغنام ومشتقاته، وعملت النساء على تحويل فائضه إلى منتجات غذائيَّة قابلة للحفظ والاستخدام لفترات طويلة؛ ممَّا يعكس خبرة المجتمع المحليِّ في استثمار موارده الطبيعيَّة وتلبية احتياجاته لغذائيَّة.