«الحنيذ»ضيف المائدة الجنوبيةفي رمضان

يحرص أهل الجنوب على تواجد «الحنيذ» على المائدة الرمضانية ويعتبر من أهم الأصناف التي تميز المائدة الجنوبية على مستوى مناطق المملكة. وخلال شهر رمضان المبارك تستنفر المطابخ وأشهر (الحناذين) ويحرص الجميع على الحصول على رخصة البلدية وعلى موقع في الاسواق الرمضانية والالتقاء بزبائن الشهر الفضيل الذين يبحثون عن الحنيذ اللذيذ. وخلال جولة «المدينة» في السوق الرمضاني بمحافظة خميس مشيط شاهدنا المواطنين يتدافعون حول مواقع بيع الحنيذ، ورغم ارتفاع أسعاره إلا أن العديد من المتسوقين يقبلون على شرائه. والحنيذ وجبة شعبية مكونة من لحوم التيوس الصغيرة يتم طهوها بشكل تقليدي في باطن الأرض داخل «المحنذ» ويستغرق تجهيز اللحم على النار الهادئة بعد أن يحمى «المحنذ» أو التنور بنار الحطب بعد وضع بعض أشجار المرخ أو الشقب أو السلع وهو شجر ذو نكهة طبيعية بين اللحم أثناء الطهي الذي يستمر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبا ويؤكل لحم الحنيذ على قرصان الخمير وبعض أطباق الايدامات الشعبية أو الأرز. وتشتهر تهامة بشكل عام بالحنيذ، وخلال شهر رمضان المبارك تجد عددا من معدي الحنيذ في تهامة يتوافدون على مدينة أبها ومحافظة خميس مشيط في السوق الرمضاني لبيع الحنيذ اللذيذ وكسب زبائن جدد.