خبز الجمر وعسل الطائف يفتحان شهية الزوار
تاريخ النشر: 20 أغسطس 2019 13:07 KSA
جذب السوق الشعبي بقرية الهجن زوار مهرجان ولي العهد للهجن في نسخته الثانية والمقام بحديقة الملك فيصل بالطائف، وذلك من خلال أنشطته المختلفة والمتنوعة التي تحاكي التاريخ والتراث وترسيخ العادات والتقاليد الشعبية بين الأجيال وكذلك التعريف بالموروث الشعبي الذي تزخر به المملكة ويأتي الخبز الجمري الذي يصنع من الدقيق البر الأسمر مضافا إليه بعد خبزه ونضوجه العسل الجبلي والسمن البري.
ويقوم على صناعة هذه الأطعمة الشعبية مختصين في اعدادها امام الجميع في السوق الشعبي و الذي يتوافد عليه زوار القرية. عبدالله القرشي يقول نعمل الخبز على الجمر رغم توفر الادوات الحديثة الخاصه في عمل الخبز لأن كثيرا من الناس لا يزالون يحبون حيث يتم خبز اكثر من 50 خبزة يوميا ولست لوحدي نحن خمسة اشخاص نقوم على اعداده. مضيفا : خبز الجمر له نكهة خاصة وذكريات جميلة باقية في الخلد حين كانت الادوات الحديثة غير متوفرة وكل شيء يطبخ على الجمر لأنه يفرق كثيرا في عمليةالطبخ مع العلم بانه متعب خاصة انك تتعامل مع الجمر وحرارته ولكن اجد فيها المتعة وانت تجد الزوار يقفون امام المحل لكي يشتري الخبز الحار بالسمن البلدي والعسل الطائفي مضيفا انه لم يتوقع هذا الاقبال على خبز الجمر خاصة من فئة الشباب وصغار السن من الاولاد والفتيات خاصة انه يتميز بطعمه ورائحته الزكية ويتطلب إعداد الخبز احترافية عالية قبل تقديمه على المائدة التي تتمثل في توزيع العجين على المجرفة او مايسمى بالساج بطريقة متساوية لضمان نضوجه من الداخل والخارج بشكل سليم
ويقوم على صناعة هذه الأطعمة الشعبية مختصين في اعدادها امام الجميع في السوق الشعبي و الذي يتوافد عليه زوار القرية. عبدالله القرشي يقول نعمل الخبز على الجمر رغم توفر الادوات الحديثة الخاصه في عمل الخبز لأن كثيرا من الناس لا يزالون يحبون حيث يتم خبز اكثر من 50 خبزة يوميا ولست لوحدي نحن خمسة اشخاص نقوم على اعداده. مضيفا : خبز الجمر له نكهة خاصة وذكريات جميلة باقية في الخلد حين كانت الادوات الحديثة غير متوفرة وكل شيء يطبخ على الجمر لأنه يفرق كثيرا في عمليةالطبخ مع العلم بانه متعب خاصة انك تتعامل مع الجمر وحرارته ولكن اجد فيها المتعة وانت تجد الزوار يقفون امام المحل لكي يشتري الخبز الحار بالسمن البلدي والعسل الطائفي مضيفا انه لم يتوقع هذا الاقبال على خبز الجمر خاصة من فئة الشباب وصغار السن من الاولاد والفتيات خاصة انه يتميز بطعمه ورائحته الزكية ويتطلب إعداد الخبز احترافية عالية قبل تقديمه على المائدة التي تتمثل في توزيع العجين على المجرفة او مايسمى بالساج بطريقة متساوية لضمان نضوجه من الداخل والخارج بشكل سليم