"الغذاء والدواء" توضح الطرق السليمة لتخزين العسل
تاريخ النشر: 30 مارس 2021 10:14 KSA
أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء، الطرق التي يمكن من خلالها التأكد من جودة العسل، موجهة مجموعة من النصائح لاتباعها عند التخزين.
وأشارت الهيئة إلى أن التأكد من جودة العسل يتم عن طريق التحاليل المخبرية المتقدمة، مشيرة إلى عدة طرق تقليدية للتأكد من جودته، مثل تجميده في الفريزر أو اختبار سرعة تقطعه، لكنها طرق غير مبنية على أسس علمية.
ونصحت الهيئة بتخزين العسل في عبوات محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة، بعيدا عن أشعة الشمس، إضافة إلى حفظه في عبوته الأصلية، أو وعاء زجاجي، أو بلاستيكي مخصص لحفظ الغذاء.
كما نصحت بتجنب تبريد العسل لمنع تصلبه وصعوبة سكبه، وشددت على أهمية عدم السماح بالرطوبة بالدخول للعبوة، واستخدام ملعقة جافة لاستخدامه.
وأوضحت أن العسل الخام الذي يحتوي على حبوب اللقاح قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع،وقد تساهم الحرارة المنخفضة في تبلوره، إلا أن التبلور ليس مؤشرا على فساده.
وأشارت الهيئة إلى أن التأكد من جودة العسل يتم عن طريق التحاليل المخبرية المتقدمة، مشيرة إلى عدة طرق تقليدية للتأكد من جودته، مثل تجميده في الفريزر أو اختبار سرعة تقطعه، لكنها طرق غير مبنية على أسس علمية.
ونصحت الهيئة بتخزين العسل في عبوات محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة، بعيدا عن أشعة الشمس، إضافة إلى حفظه في عبوته الأصلية، أو وعاء زجاجي، أو بلاستيكي مخصص لحفظ الغذاء.
كما نصحت بتجنب تبريد العسل لمنع تصلبه وصعوبة سكبه، وشددت على أهمية عدم السماح بالرطوبة بالدخول للعبوة، واستخدام ملعقة جافة لاستخدامه.
وأوضحت أن العسل الخام الذي يحتوي على حبوب اللقاح قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع،وقد تساهم الحرارة المنخفضة في تبلوره، إلا أن التبلور ليس مؤشرا على فساده.