أظهرت نتائج دراسة أجراها علماء بجامعة غرناطة، أن الاستهلاك المستمر لزيت زهرة الشمس قد يكون سببا في تطور أمراض الكبد بما فيها التليف والسرطان. وحددت الدراسة ثلاثة أخطار من وراء الإفراط فى الزيوت.
وكان تحليل قد أجري على عدد من الحيوانات أكد أن حالة كبد الحيوانات كانت أفضل بكثير من الحيوانات التي تناولت زيت زهرة الشمس. وأظهر التحليل بعد مضي الفترة المخصصة لتناول نوعي الزيت، وجود تغيرات في البنية التحتية في خلايا كبد الحيوانات التي تناولت يوميا زيت زهرة الشمس، ما تسبب في ارتفاع حاد لإمكانية تطور مرض التهاب الكبد غير الكحولي، وهو مرض يسبب تطور الضمور الدهني وتلف البنى الخلوية، ما يؤدي في النهاية إلى تليف الكبد أو الإصابة بالسرطان.
الأخطار الأربعة
* الزيوت النباتية تزيد خطر الإصابة بالسرطان
* تسبب في ارتفاع حاد لتطور مرض التهاب الكبد
* وراء تطور الضمور الدهني
* التهاب وتلف البنى الخلوية
صحيفة يومية تصدر عن مؤسسة المدينة للصحافة والنشر
