يعد المقشوش حلوى سعودية شعبية تشتهر بها منطقة حائل وبعض مناطق شمال المملكة العربية السعودية وترتبط بشكل خاص بموسم الشتاء حيث تحرص الأسر على إعدادها وتقديمها ضمن الأطباق الشعبية التي توارثتها الأجيال.
ويصنع المقشوش من دقيق البر والدقيق الأبيض والبيض والخميرة واللبن ثم يقدم بعد تحضيره مع العسل أو السمن ليمنحه مذاقا مميزا جعله من أشهر الحلويات الشعبية في المنطقة.
ويحظى المقشوش بمكانة خاصة في الموروث الغذائي لمنطقة حائل إذ يمثل جزءا من العادات والتقاليد التي حافظ عليها الأهالي عبر السنين وظلت طريقة إعداده حاضرة في البيوت والمناسبات والأجواء الشتوية.
ويمثل المقشوش نموذجا للأطباق الشعبية السعودية التي تختزن ذاكرة المكان وتحكي جانبا من حياة الأجداد حيث تمتزج بساطة المكونات مع أصالة الوصفة لتبقى حاضرة على موائد الأجيال الجديدة.
وتبرز أهمية المقشوش بوصفه جزءا من الموروث الثقافي والغذائي للمملكة وما يحمله من دلالات اجتماعية وتراثية تعكس تنوع المطبخ السعودي وثراء الأطباق الشعبية التي تختلف من منطقة إلى أخرى وتحافظ في الوقت ذاته على أصالتها وهويتها المحلية.
صحيفة يومية تصدر عن مؤسسة المدينة للصحافة والنشر
