تعتمدُ صناعة الزبادي على تخمير الألبان لمدة معيَّنة، في درجة حرارة مرتفعة، وهو ما يولِّد نوعًا من البكتيريا النافعة، التي تؤدِّي إلى تخثُّر اللبن، وتحوّله إلى زبادي.
واكتشف العلماء في دراسة أجروها بإحدى الجامعات الفرنسية، أن بكتيريا الزبادي تُنشِّط الجهاز المناعي، وتسهم في سهولة عملية الهضم، فضلاً عن الوقاية من أمراض الشتاء.
وكشفت الدِّراسة، التي أجراها فريق من خبراء التغذية الفرنسيين، برئاسة الطبيب «فرايسينيه»، بالاشتراك مع زميله الدكتور «جوادن»، أن الزبادي من الأغذية التي تساعد في عملية الهضم، لاسيما الغنيّ بالبكتيريا الحيَّة والخمائر، واللذين يساهمان في عملية تنشيط الجهاز المناعي، ويقيان من أمراض الشتاء.
بكتيريا «الزبادي» تقوي المناعة
تاريخ النشر: 12 يناير 2016 00:28 KSA
تعتمدُ صناعة الزبادي على تخمير الألبان لمدة معيَّنة، في درجة حرارة مرتفعة، وهو ما يولِّد نوعًا من البكتيريا النافعة، التي تؤدِّي إلى تخثُّر اللبن، وتحوّله إلى زبادي.
A A
