مع اقتراب اليوم العالمي للمحيطات في 8 يونيو القادم، تستعد سلسلة فنادق نوفوتيل العالمية للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى لشراكتها الاستثنائية الممتدة لثلاث سنوات مع الصندوق العالمي للطبيعة (WWF). وبهذه المناسبة، تؤكد العلامة التجارية المرموقة التزامها الراسخ بحماية المحيطات واستدامتها عبر إطلاق سياستين جديدتين في مجال الأغذية، وهما: مبادئ نوفوتيل للمأكولات البحرية المستدامة بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة في فرنسا، وإطلاق مبادرة عالمية رائدة تهدف إلى تبني نظام طعام نباتي في أكثر من 600 فندق حول العالم.
وبهذه المناسبة، قال جان-إيف مينيه، رئيس علامة نوفوتيل العالمية: "تلتزم نوفوتيل باتخاذ خطوات حاسمة لحماية محيطاتنا، وتُعد شراكتنا مع الصندوق العالمي للطبيعة داعماً قوياً لهذا الالتزام؛ إذ نسترشد بتوجيهاتهم وخبراتهم لإحداث تغيير جوهري عبر فنادقنا الـ600، وعلى نطاق أوسع في قطاع الضيافة والمجتمعات التي نخدمها. نحن في نوفوتيل ملتزمون بتسهيل اتخاذ خيارات تُساهم إيجاباً في استدامة كوكبنا، وحماية الحياة البحرية، وتأمين مستقبل أفضل للأجيال القادمة؛ فمن التوريد المسؤول إلى تبني نظام طعام نباتي، تم تصميم استراتيجيتنا لحماية المحيطات بهدف إحداث تأثير إيجابي حقيقي على الحياة البحرية. ومن خلال العمل معاً، يمكننا أن نوجه جهودنا لبناء مستقبل أكثر صحة واستدامة عبر اتخاذ خياراتٍ إيجابية في كل خطوة".
غذاءٌ لذيذ وصحي وأكثر استدامة
تم إعداد المبادئ الجديدة للمأكولات البحرية المستدامة بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة وبقيادة خبراء مصايد الأسماك في الصندوق بفرنسا. وتشمل هذه المبادئ - التي تم تطبيقها على مستوىً عالمي في جميع فنادق نوفوتيل البالغ عددها 600 فندق - حظر تقديم 350 نوعاً من الأنواع البحرية المهددة بالانقراض، والالتزام بتعزيز ممارسات الصيد المسؤول بحلول عام 2027 من خلال تقديم الأنواع المعتمدة من مجلس الإشراف البحري (MSC) فقط أو الأسماك المحلية التي يتم توريدها بمسؤولية، واستخدام المأكولات البحرية المُعتمدة من مجلس الإشراف على الاستزراع المائي (ASC)، أو المنتجات العضوية فيما يخص السلمون والروبيان مع دعم التعاون مع المورّدين عند الحاجة. وقام الصندوق العالمي للطبيعة في فرنسا بإعداد برنامج تدريبي حول المأكولات البحرية المستدامة، وهو برنامج عالمي شامل موجه إلى طهاة نوفوتيل وفرق الأغذية والمشتريات لديها. ويعمل الصندوق بالتعاون مع نوفوتيل ومجموعة أكور على تعزيز نظام التتبع والشفافية لضمان تطبيق أعلى معايير الاستدامة.
علاوة على ذلك، أطلقت نوفوتيل مبادرة طموحة لتبني نظام طعام نباتي وتخصيص ما لا يقل عن 25% من قوائم الطعام في جميع فنادقها الـ600 للأطباق النباتية بحلول عام 2026. وقد نجح 39% من فنادق المجموعة حتى اليوم بتحقيق هذا الهدف. وتؤكد نوفوتيل التزامها بفلسفتها الرائدة في تقديم تجربة طعام شهية ومستدامة ترتكز في جوهرها على نهج غذائي نباتي واسع النطاق، وذلك بإشراف معهد طهي رائد في هذا المجال.
تعليم وتوعية جيل المستقبل
تستقبل فنادق نوفوتيل أكثر من مليوني إقامة عائلية سنوياً، وستتاح للعائلات هذا الصيف فرصة تجربة لعبتين تعليميتين جديدتين من تصميم نوفوتيل بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة تهدفان إلى إلهام الأطفال وتمكينهم ليصبحوا سفراء لحماية المحيطات. اللعبة الأولى "حرّاس البحر الأبيض المتوسط"، وهي لعبة تفاعلية تجمع بين البطاقات والتجربة الرقمية، مستوحاة من المركب الشراعي "بلو باندا" التابع للصندوق العالمي للطبيعة، ومصممة لتثقيف العائلات بأهمية حماية المحيطات بأسلوب ممتع وجذاب. أمّا اللعبة الثانية "السلحفاة البحرية"، فهي مسابقة رقمية شيّقة تساعد الأطفال في التعرّف إلى التهديدات التي تواجه السلاحف البحرية أثناء هجرتها، مثل معدات الصيد المهجورة، والمخلفات البلاستيكية، والتلوث.
وأضاف جان-إيف: "إن إلهام الجيل القادم وتثقيفه هو أساس حماية محيطاتنا. ومن خلال إشراك العقول الشابة في ألعاب تفاعلية، فإننا نزرع لديهم بذور الوعي والتعاطف والعمل من أجل مستقبل أكثر صحة واستدامة للبحار والمحيطات. وبصفتها علامة فندقية صديقة للعائلات، تتمتع نوفوتيل بوضع مثالي لقيادة هذه المهمة الحيوية".
عام من الإنجازات: نوفوتيل تعزّز التزامها تجاه المحيطات
منذ انطلاق شراكتها مع الصندوق العالمي للطبيعة في يونيو 2024، أحرزت نوفوتيل تقدماً ملموساً في تنفيذ استراتيجيتها الرامية إلى حماية المحيطات وتحقيق تأثير مستدام:
1/ الحد من الأثر البيئي
يُجسّد التزام نوفوتيل بخفض بصمتها البيئية رؤية مجموعة أكور - الرائدة عالمياً في مجال الضيافة - في تقديم تجربة ضيافة ذات أثر إيجابي، ويتجلى ذلك في:
التخلي تدريجياً عن المواد البلاستيكية أحادية الاستخدام في فنادق نوفوتيل
استخدام موزعات مياه كبيرة السعة وقابلة لإعادة التعبئة
الحد من هدر الطعام عبر تبني حلول مبتكرة وتشجيع مشاركة الضيوف
إطلاق مبادرات تجريبية لاستخدام فلاتر خاصة مصممة لالتقاط الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في فندقين بفرنسا، وذلك لتقليل الأثر البيئي الناجم عن غسل الملابس
2 / غذاءٌ لذيذ وصحي وأكثر استدامة
في إطار مبادرتها الطموحة لتبني نظام طعام نباتي واعتماد مبادئ الاستدامة في المأكولات البحرية، اتخذت نوفوتيل خطوات عملية مهمة منها:
إطلاق مشروع عالمي لتحسين مصايد الأسماك بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة خلال الربع الأول من عام 2025، ويشمل ذلك دعم مشروع تحسين مصايد الحبار الهندي في ولاية كيرالا الهندية.
أطلقت نوفوتيل مشروعاً للمشتريات بالتعاون مع فريق عمل المأكولات البحرية في أوروبا والصندوق العالمي للطبيعة في فرنسا، وبالتعاون المباشر كذلك مع خمسة موردين لتحسين إمكانية تتبع المنتجات. ويندرج هذا المشروع في إطار التزام العلامة بدعم رؤية الصندوق لإحداث تحول جذري في القطاع على مستوى سلسلة التوريد بأكملها.
3 / تعزيز التعليم والتوعية حول المحيطات
تُولي نوفوتيل أهمية كبيرة لنشر الوعي حول أهمية المحيطات في حياتنا اليومية، وتسعى إلى إلهام موظفيها وضيوفها والمجتمعات التي تعمل فيها للمساهمة في تبني نمط حياة يحقق توازناً بيئياً مع المحيطات.
تدريب عالمي جديد لتعزيز الوعي بالمحيطات يستهدف العاملين في جميع فنادق نوفوتيل البالغ عددها 600 فندق، وذلك لتحفيزهم على المشاركة الفاعلة والالتزام بالشراكة مع مؤسسة "أكسا كلايمت".
برنامج تدريبي جديد من الصندوق العالمي للطبيعة حول المأكولات البحرية المستدامة، يستهدف الطهاة وفرق المأكولات والمشروبات والمشتريات، ويشمل موضوعات مثل تأثير الصيد الجائر، ومصادر المأكولات البحرية المستدامة، وأفضل ممارسات الاستدامة المتبعة في المطاعم.
تنظيم أنشطة ترفيهية تعليمية داخل الفنادق لتحفيز مجتمع نوفوتيل على التفاعل الإيجابي مع قضايا المحيطات.
4 / دعم جهود البحث والابتكار
تدعم نوفوتيل مشاريع الصندوق العالمي للطبيعة الرامية إلى الحفاظ على البيئة البحرية حول العالم، وذلك من خلال الاستثمار في مشاريع بيئية تساهم في حماية المحيطات وتعزيز جهود البحث العلمي، والعمل على مشاريع فعّالة مثل:
1. حماية نباتات بوسيدونيا في البحر الأبيض المتوسط
الموقع: أوروبا
الأهمية البيئية: كل هكتار من مرج البوسيدونيا يمتص من الكربون ما يعادل 5 إلى 7 أضعاف ما تمتصه الغابات الاستوائية.
التقدم المُنجز: يجري تنفيذ خطط عمل في 9 مدن ساحلية، والعمل جارٍ على تجهيز 8 مواقع إرساء مع استكمال 73 عملية تعديل للعوامات في عام 2024، والتخطيط لإنجاز 41 عملية إضافية في عام 2025.
2. رصد وإزالة معدات الصيد المهجورة
الموقع: البحر الأبيض المتوسط
الأهمية البيئية: تمثل معدات الصيد المفقودة أو المهجورة خطراً كبيراً على الحياة البحرية.
التقدّم المُنجز: جرى مسح أكثر من 1000 هكتار في بونيفاسيو، وتم تحديد عدد من الشباك المهملة مع التخطيط لاسترجاعها باستخدام روبوتات غوص خلال عامي 2025 و2026. وتم كذلك إدراج مناطق جديدة في كالانكيس وأجاسيو للتنقيب فيها مستقبلاً.
3. دعم المركب الشراعي "بلو باندا" التابع للصندوق العالمي للطبيعة في فرنسا
الموقع: أوروبا (فرنسا، اليونان، تركيا، إيطاليا، كرواتيا)
الأهمية البيئة: يجوب المركب الشراعي "بلو باندا" مياه البحر الأبيض المتوسط للقيام بمهام محددة تهدف إلى تطوير حلول وتوصيات علمية لحماية الحياة البحرية، ورفع مستوى الوعي العام، وتوحيد جهود الحماية البيئية بالتعاون مع الدول والمجتمعات.
التقدم المُنجز: أتمّ المركب حملته لعام 2024 في فرنسا واليونان وتركيا وإيطاليا وكرواتيا؛ وتم تنظيم زيارات تعليمية استفاد منها أكثر من 550 طفلاً في فرنسا؛ كما جرى اختبار نظام Cap Cétacés لحماية الحيتانيات من حوادث الاصطدام؛ وأُجريت دراسات عدة حول أدوات الصيد غير التقليدية والمناطق البحرية المحمية. ومن المقرر أن يرسو "بلو باندا" في مدينة نيس خلال الفترة من 8 إلى 14 يونيو للمشاركة في مؤتمر الأمم المتحدة للمحيطات، والمساهمة في فعاليات مشتركة مع الشركاء.
4. رصد وتتبّع السلاحف البحرية
الموقع: جميع أنحاء العالم، ولا سيما منطقة آسيا والمحيط الهادئ
الأهمية البيئية: لا تزال ستة من أصل سبعة أنواع من السلاحف البحرية مهددة بالانقراض بسبب الصيد الجائر، والتجارة غير القانونية، والوقوع عرضاً في شباك مصائد الأسماك التجارية، وفقدان الشواطئ المخصصة للتعشيش. ومن أجل حماية هذه الكائنات، يتم حالياً رسم خرائط لشواطئ التعشيش، وممرات الهجرة، ومناطق البحث عن الطعام الخاصة بأهم تجمعات السلاحف البحرية.
التقدم المنجز: تم إطلاق مبادرة "الممرات الزرقاء" في أكتوبر 2024؛ وجرى تتبع أكثر من 12600 سلحفاة حول العالم؛ ولا تزال عمليات جمع البيانات وتحليل الروابط البيئية مستمرة خلال عام 2025؛ ومن المقرر أن ينشر الصندوق العالمي للطبيعة آخر مستجدات المبادرة خلال مؤتمر الأمم المتحدة للمحيطات لعام 2025.
5. حماية السلاحف البحرية في غرب المحيط الأطلسي
الموقع: منطقة درع غيانا
الأهمية البيئية: يساهم إشراك المجتمع المدني والتصدي للصيد غير المشروع وغير المنظَّم في تعزيز حماية سلاحف "الجلد المُجعّد" التي تتكاثر في المناطق الساحلية لغيانا، بالإضافة أيضاً إلى السلاحف "الخضراء" و"ردلي الزيتونية" التي تعيش على امتداد السواحل من البرازيل إلى فنزويلا.
التقدم المنجز: تم إطلاق برنامج سفراء الشباب؛ ومن المقرر أن يشارك وفد إقليمي في مؤتمر الأمم المتحدة للمحيطات في يونيو 2025؛ إلى جانب تنفيذ مشاريع ميدانية تشمل تدريب مرشدين بيئيين، وتنظيم أنشطة علمية تشاركية، ومواصلة جهود التوعية والدعم خلال عامي 2025-2026.
وفي هذا السياق، قال لودوفيك فرير إسكوفييه، مدير برنامج المحيطات في الصندوق العالمي للطبيعة – فرنسا: "حماية المحيطات تعني أيضاً حماية مستقبلنا المشترك. ومع تزايد التهديدات المتمثلة في الصيد الجائر وتلوث الموائل البحرية وفقدان التنوع البيولوجي، بات حرياً بالجهات الاقتصادية اليوم أن تلعب دور محورياً في مواجهة هذه التهديدات. ويسرنا التزام سلسلة فنادق نوفوتيل بدمج حماية النظم البيئية البحرية ضمن استراتيجيتها. ومن خلال التعاون مع شركات رائدة في قطاع السياحة، نُساهم معاً في تسريع التحول نحو ممارسات أكثر استدامة ومسؤولية تتماشى مع مرونة المحيطات".
من جانبه، قال جان-إيف مينيه: "تعتبر المحيطات مصدر التوازن الأكبر لكوكبنا – وهي أقرب ما تكون إلى 'رئةٍ للعالم'، ذلك أنها تساهم في تنظيم المناخ، ودعم سبل العيش، وحماية النظم البيئية. غير أن هذا التوازن بات مهدداً اليوم. وإذا أردنا مستقبلاً مستداماً، فعلينا إعادة التوازن في علاقتنا مع المحيطات عبر تقليل أثرنا البيئي والحفاظ على سلامتها. ولا بد من التأكيد هنا أن رفاهيتنا مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بصحة المحيطات؛ وبذلك فإن حمايتها ليست مجرد قضية بيئية فحسب، وإنما تتعلق أيضاً بصحة الإنسان وطول عمره أيضاً".
ما التالي بالنسبة لنوفوتيل؟ خطوات إيجابية لتعزيز استدامة المحيطات
تعتزم نوفوتيل في المرحلة المقبلة توسيع أثرها الإيجابي من خلال المبادرات التالية:
التعاون مع قادة القطاع في مؤتمر الأمم المتحدة للمحيطات في نيس لحفز التغيير الفعّال
إطلاق برنامج تدريبي حول المأكولات البحرية المستدامة بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة - خلال صيف 2025
تنظيم دورة توعوية حول المحيطات بالشراكة مع مؤسسة "أكسا كلايمت" – خلال صيف 2025
تعزيز ممارسات المأكولات البحرية المستدامة عبر جميع فنادق السلسلة
اعتماد استراتيجية جديدة لتبني نظام طعام نباتي في جميع الفنادق
إطلاق برامج جديدة لإشراك الضيوف في جهود الحفاظ على المحيطات
مواصلة دعم مشاريع حماية المحيطات الحيوية التي يقودها الصندوق العالمي للطبيعة في فرنسا وكافة أنحاء العالم
لمزيد من المعلومات حول مبادرات نوفوتيل في مجال الاستدامة، والتعرّف على شراكتها مع الصندوق العالمي للطبيعة، ولقراءة تقرير "أثر نوفوتيل على المحيطات" بالكامل، يُرجى زيارة Novotel - Ocean
###
ستة أطباق نباتية شهية في فنادق نوفوتيل
1. فلايينج إيليفنت (Flying Elephant ) - فندق نوفوتيل البرشاء دبي
o كباب زامينكي: مزيج من الشمندر المحلى بالعسل مع ماسكربوني بنكهة حارة، وصلصة البرقوق بتوابل الماسالا.
2. مطبخ أزورا (Azzurra) - نوفوتيل مونت كارلو
o حمص الشمندر والحمص: طحينة غنية مع أعشاب طازجة، وخضار موسمية، وأوراق البقلة.
3. موكو (MOKU ) - فندق نوفوتيل كيرنز أواسيز ريزورت
o سلطة البابايا الخضراء: بابايا خضراء وجزر مع الأفوكادو، وأعشاب عطرية، وإدامامي، وصلصة نام جيم، ورقائق الكاسافا ولمسة من الليمون المشوي.
4. مطار نوفوتيل ملبورن - مطعم وبار بوكاتا
o ريجاتوني بالطماطم المكرملة: جبنة ستراتشياتيللا مع رشة من البانجراتاتو لمزيد من القرمشة.
5. بوكان (Bokan ) - نوفوتيل لندن كناري وارف
o توفو بالليمون الأسود: مرق داشي الغني مع مربى البصل والسبانخ – جزء من تجربة التذوق النباتية المميزة وبرنش نباتي بلا حدود
6. آيس آند لا(Ici&là )- نوفوتيل ستراسبورغ سنتر هاليس
o برجر عشاق الكينوا: فطيرة كينوا بالفلفل الحار مع جبنة ألزاسية، وبيستو روسو، وباذنجان، وكوسا وسلطة خضراء.
صحيفة يومية تصدر عن مؤسسة المدينة
