يتداول مستخدمُو وسائل التواصل الاجتماعيِّ صورًا لمنتجاتٍ غذائيَّةٍ تحمل عبارة “Contains a Bioengineered Food Ingredient”، مصحوبة بتعليقاتٍ تُوحي بأنَّ هذه المنتجات تشكِّل خطرًا صحيًّا كبيرًا. والحقيقة أنَّ هذه العبارة تستحقُّ الفهم العلمي بعيدًا عن التهويل.
فمصطلح Bioengineered يعني ببساطة، أنَّ أحدَ مكونات الغذاء مستخرجٌ من محصول جرى تعديله وراثيًّا، باستخدام تقنيات الهندسة الحيويَّة الحديثة، مثل بعض أنواع الذُّرة، أو فول الصويا، أو الشمندر السكَّري. وهو وصفٌ تنظيميٌّ يهدف إلى إبلاغ المستهلك بمصدر المكوِّن، وليس تحذيرًا من خطرٍ صحيٍّ.
وقد خضعت الأغذية المعدَّلة وراثيًّا المتداولة في الأسواق لتقييمات علميَّة مكثَّفة من قِبل هيئات رقابيَّة دوليَّة، ولم تثبت الأدلة العلميَّة الموثوقة أنَّها تشكِّل خطرًا على صحَّة الإنسان، مقارنةً بالأغذية التقليديَّة عند اعتمادها للاستهلاك.
لكن من الخطأ أنْ يطمئن المستهلك لمجرَّد غياب الخطر المرتبط بالهندسة الوراثيَّة؛ لأنَّ جودة الغذاء لا تُقَاس بهذه العبارة وحدها. فالمنتج قد يكون غنيًّا بالسكَّريات المضافة، أو الدهون المُشبعة، أو الصوديوم، وهي عوامل ترتبط بزيادة خطر السُّمنة، والسكَّري، وأمراض القلب عند الإفراط في تناولها.
إنَّ القراءة الواعية للبطاقة الغذائيَّة يجب أنْ تركِّز على القيمة الغذائيَّة الكاملة للمنتج، وليس على عبارة واحدة قد تُفهم خارج سياقها العلميِّ. فالغذاءُ الصحيُّ هو الذي يتَّسم بالتوازن والاعتدال، ويعتمد على الإكثار من الأغذية الطبيعيَّة كالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، مع التقليل من الأطعمة فائقة المعالجة.
وفي زمن تنتشر فيه المعلومات بسرعة، تبقى الثقافة الغذائيَّة المبنيَّة على الدليل العلميِّ هي أفضل وسيلة لحماية المستهلك من الخرافة، كما تحميه من التسويق المضلل والتهويل غير المبرر.
صحيفة يومية تصدر عن مؤسسة المدينة للصحافة والنشر
