القلب و»كوليسترول» البيض!

أجمع متخصِّصو القلب على أنَّ للحفاظ على القلب سليمًا، يجب تجنُّب ما يتسبَّب في ضرره، مثل التدخين، وقلة الحركة (عدم الرياضة)، وقلة النوم، أو التعرُّض لضغوط الحياة والتوتر النفسي، أو التغذية الضارَّة؛ ممَّا يتسبَّب عنه تراكم الدُّهون والكوليسترول خاصَّة الكوليسترول الضَّار (LDL)، لأنَّ زيادته عن الحد المسموح به، يعمل على انسداد شرايين القلب؛ ممَّا يؤدِّي إلى حدوث ذبحة، أو جلطة قلبيَّة -لا قدَّر اللهُ- فالكوليسترول «الضَّار» هو العدو الأوَّل لشرايين القلب خاصَّةً عند التهابها لأيِّ سبب من الأسباب.

إنَّ من أهمِّ مصادر الكوليسترول، هو «صفار البيض»، حيث تحتوي البيضة الواحدة على 186 مليجرامًا من الكوليسترول، وهي كمية كبيرة، لذلك صُنِّف سابقًا في التوصيات الغذائيَّة بأنَّ تناول البيض ضارٌّ على صحَّة القلب؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول، إلَّا أنَّ الأبحاث الحديثة تشير إلى أنَّ كوليسترول صفار البيض ليس ضارًّا؛ لأنَّه لا يترسَّب في الدم، لذلك انتشر مؤخَّرًا أنَّ البيض غير ضار «كوليستروليًّا»، وأن تناوله مفيد للصحَّة؛ لما يحتويه من بروتين، ومعادن، وفيتامينات، وبياض البيض لا يحتوي أبدًا على كوليسترول، بل عبارة عن بروتين مفيد، وكوليسترول البيض كله يكمن في صفاره كما ذكرنا، فأكلُ بياضه آمنُ حيثُ إنَّه بروتين، لكنَّ صفاره يختزنُ كميَّة كبيرة من الكوليسترول، وحوله تدور التساولات!!، والإنسان الذي لا يشتكي من أمراض القلب، يُعتبر تناوله للبيض مفيدًا، ولا ينصح بالإكثار منه، وهناك توصيات طبيَّة جادَّة لمرضى القلب، بعدم تناوله باستمرار، ما عدا بياض البيض، فإنَّه جيد غذائيًّا لهم.

وذكر لي أحد الأصدقاء، أنَّه يتناول خمس بيضات يوميًّا، وأعتقدُ أنَّ هذا من باب الإسراف في الأكل، حتَّى لو لم يكن لديه أيُّ مرض قلبيٍّ، وقد يضر صاحبه نتيجة الزيادة المفرطة في نوعيَّة الأكل التي ترهق الجسم فسيولوجيًّا كأيِّ غذاءٍ يزيد عن حدِّه، لذلك نهى الله عن الإسراف في الأكل حتَّى لا يتسبَّب في ضرر الجسم، وذلك في قوله تعالى: (وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ).